Lunsjmeny

09–17

Fra Butikken som kan nytes ved vinduet, i restauranten eller som ta med mat.

Sandwich ost og skinke

porchetta fra Idsøe, vellagret ost, aioli, salat, tomat, agurk

120,-

Sandwich vegetar

grillede grønnsaker, balsamicoaioli, ost, semitørket tomat og salat

120,-

Brød med pålegg

et utvalg hermetisk sild/sjømatprodukter, serveres med godt surdeigsbrød

165,-

Kanelknute

50,-

Bringebærbolle med vaniljekrem

55,-

Croissant

40,-

Påsmurt croissant

55,-

Middagsmeny

18–22

I restauranten serverer vi en meny som er lett å dele, og som kan bygges på utover kvelden.

Snacks & forrett

Østers

Mignonette, sitron, hot sauce

1stk 65,- / 6 stk 350,-

bløtdyr, sitrus/sitron

Sikrogn fra Femunden

Blinis, Rørosrømme og gressløk

450,-

fisk, gluten, hvete, laktose, melk

Grillet blomkål

Hvit trøffel, surdeigssmuler, kapers, baconpulver og Grano Padano

245,-

gluten, laktose, melk, sitrus /sitron

Oksetartar

Soppmajones, syltet sennepsfrø, fermentert reddik og sprø potet

260,-

egg, sennep, sitrus /sitron, fisk

Skreitunge

Chili, syltet sjalottløk, botarga og sitronmajones

210,-

egg, fisk, gluten, laktose, melk, sitrus /sitron

Gravet kveite

Kjernemelk, røkt blåskjellmajones, sjøgress og sprø bokvete

220,-

egg, fisk, gluten, laktose, sennep, sitrus /sitron, skalldyr

Ost- og spekematsfjøl

Marmelade og knekkebrød

225,-

laktose, melk, sulfitt

Grodal oliven

85,-

Hovedretter

Skrei

Kål på 3 måter, røkt silderogn, Sandefjordsmør og potet med chimichurri

460,-

sitrus, bløtdyr, fisk, laktose, melk, selleri, sitrus /sitron, sulfitt

Klippfisk

Grønne erter, lardo, ur-tomater og brunet smør

560,-

fisk, laktose, melk, sulfitt

Oksekjaker

Potetpuré med svart trøffel, vill blomkål, syltet sennepsfrø og beinmarg demiglace

565,-

laktose, melk, sennep, sitrus /sitron, sulfitt

Ravioli

Sopp, ricotta, fritert salvie, gjærpulver og smørsaus

460,-

egg, gluten, laktose, melk, sitrus /sitron

4-retters meny:

975,-

Gravet kveite

Kjernemelk, røkt blåskjellmajones, sjøgress og sprø bokvete

egg, fisk, gluten, laktose, sennep, sitrus /sitron, skalldyr

Skrei

Kål på 3 måter, røkt silderogn og Sandefjordsmør

fisk, laktose, melk, sitrus /sitron

Oksekjaker

Potetpuré med svart trøffel, vill blomkål, syltet sennepsfrø og beinmarg demiglace

laktose, melk, sennep, sitrus /sitron, sulfitt

Sjokoladefondant

Solbær, krystallisert sjokolade og yoghurt

egg, gluten, laktose, melk

Vinpakke

850,-

Ost, spekemat, dessert

Utvalg av ost

Marmelade og knekkebrød

220,-

laktose, melk

Sjokoladefondant

Solbær, krystallisert sjokolade og yoghurt

195,-

egg, gluten, laktose, melk

Petit four 4 biter

110,-